翻译：Greeny 校对：Stone
文章来源：https://blogs.scientificamerican.com/observations/lab-grown-meat-is-on-the-way/
“某一天，人类将会发现如何从畜牧业中把肉类生产独立出来，仅仅是种植肉类而不需要大量资源来养殖动物。”这个曾经局限在科幻和未来学家的预测中的想法正在逐渐变成现实。
20年前，美国宇航局已投入资金进行这方面的研发。目前少数初创企业只是用医学技术用于种植肉类，牛奶，鸡蛋和皮革等动物农产品。
根据联合国所说，动物农业所造成的气候影响是惊人的，其所制造的温室气体比交通运输系统还要多。
“肉类的产生需要大量的土地、水、肥料、油和其他资源，远超生产其他营养丰富而美味的食物。”全球慈善机构乐施会（Oxfam）说。
那么，这些公司如何种植清洁肉呢？简而言之，他们分离并培养肌肉的干细胞，细胞分裂并指数生长，很快就会得到真正的肌肉。
到目前为止，这些清洁肉类公司只生产肉末用于热狗、汉堡包、炸鸡块等，但他们期望在几年内将其商业化，而不是几十年。
产品的口感很好，估计很多消费者也想尽快尝试它们。毕竟，除了更具有可持续性和人性化之外，这些肉类的食品安全问题也将少得多，因为它们不含肠道病原体，例如当今困扰肉类生产的大肠杆菌。
斯坦福大学合成生物学家德鲁·恩迪说，这种技术可能是最好的：人们可以从‘依靠地球生活’过渡到‘与地球共同生活’。
