翻译：鹏鹏 校对：Haili
文章来源：https://newatlas.com/food-bacteria-detector/53112/
生菠菜真的安全吗?还是有污染?在不久的将来，一种与智能手机相连的廉价设备可以警告你食物中的有害细菌。这项技术目前正在马萨诸塞大学阿姆赫斯特分校(University of Massachusetts Amherst)开发。
由食品科学家何丽丽博士（Dr. Lili He）领导的研究人员设计了一种芯片，它融合了一种被称为3-巯基苯基硼酸(3-MBPA)的分子，它能吸附并与细菌结合。
这种芯片被浸泡在果汁或捣碎的食物中，然后用一种碱性缓冲液冲洗——后者会冲走食物中的糖类、脂肪和蛋白质等物质，但会留下所有的细菌。
接下来，芯片被放置在光学显微镜下，然后应用程序可计算芯片上的细菌——每1毫升溶液中至少100个细菌。
相比以前的标准方法，知道结果的时间从两天缩为两个小时以内。虽然还有其他更快的检测方法，但据称都不如这种芯片更灵敏可靠。
人们希望，一旦这项技术走向市场，不仅厨师，而且对于灾区的救援人员，可帮助他们检查食物和水源中的细菌。
